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Le menu Cabotan

35€
Entrée, plat, fromage ou dessert (hors boissons)

Les entrées au choix 

L'œuf parfait
Œuf de plein, servi avec sa  crème fermière infusée au fromage de notre région 

La ballotine
Volaille en ballottine enroulée de sa poitrine fumée

Soupe de poissons
Réalisée grâce aux pêches locales, accompagnée de ses mouillettes de pain maison

 

Les plats au choix 

Le retour de pêche 
Arrivage selon vents et marées

La chasse
Arrivage selon les approvisionnements et chasses dans notre région

Le Bœuf
Tendre de tranche, mariné aux aromates de notre jardin

La volaille
Filet de poulet jaune Bio, mariné au basilic

Sélection de fromages régionaux 
Assiette de 3 fromages de notre région 

Les desserts au choix

Rencontre entre le  chocolat et la noisette  

Poire pochée, brunoise avec son sorbet aux poires 

Déclinaison de butternut sucré